Cichorium intybus ssp. sativum
Wüchsige Sorte, die feste, gelbgrüne, fast bitterfreie Köpfe bildet und sich gut zum Treiben eignet.
Weißer Treibchicoree ist erst im 19.Jahrhundert in die Nutzung gekommen -angeblich als belgische Bauern die Zichorenwurzeln (Herstellung von Ersatzkaffee) zu lange im Einschlag lagerten und dann die Knospen kosteten. Zum Bleichen werden die Wurzeln im Oktober ausgegraben und an einem dunklen Ort (6 bis 12°C) z. B. im feuchten Sand zum Treiben gebracht. Die schmackhaften Sprossen können gedünstet zubereitet werden oder als knackige Blätter z.B. mit einem Joghurt-Dressing als Salat genutzt werden.
Abstand: 30 x 20 cm